Fondue China
La fondue china es parte de la gastronomía milenaria china que es demasiado extensa y variada. Se divide en múltiples vertientes, correspondientes a distintas zonas y costumbres milenarias.
La gastronomía de la ciudad de Beijing, o gastronomía del pueblo mandarín, es un universo aparte dentro del grupo de platillos que conforman a la deliciosa cocina China.
Una de sus delicias más conocidas es el plato denominado hot pot, también reconocido comúnmente como fondue china.
Tiene que ver con una buena cantidad de ingredientes que se hacen en un caldo que se ubica en el propio centro de la mesa.
Estos componentes se pueden contar desde la carne hasta las verduras de hoja, incluidos los huevos, las setas y los mariscos.
Así mismo, gran cantidad de salsas acompañan este momento y luego se usan para untarse en los alimentos. Este plato es ideal para la llegada del invierno.
La familia, los compañeros o las amistades, toman su lugar alrededor del recipiente que se observa humeante con su caldo y se puede disfrutar como el placer de una experiencia única.
Es importante destacar que uno de los mayores placeres del ser humano es comer y cuando se trata de recetas tan deliciosas como la que estamos desarrollando en este texto, con tradición milenaria en la cultura china, es muy agradable conocer que existe y que está a nuestro alcance.
Fondue Chinoise
La fondue en cualquiera de sus formas se ha utilizado para festejar el día de la amistad en ciertos lugares.
Su uso se basa en dos pilares fundamentales: en primer lugar es la de invitar a que coman con nosotros en un mismo plato, a todos aquellos con los que nos une una amistad estrecha o por los que sentimos una gran familiaridad.
En segundo lugar, está el hecho de celebrar con nuestros amigos en temporadas de baja temperatura, teniendo frente a nosotros una comida muy calórica.
En lo que se refiere a preparar y presentar este plato, lo primero es congelar las carnes para que queden bien y cortemos en lajas muy delgadas, parecido al carpaccio.
Se usa papel film, con generosidad. Se coloca sobre él la pieza de carne, se deja que el papel transparente sobresalga, tanto por encima como por debajo, aproximadamente, 4 o 5 centímetros y enrollamos apretadito con un buen nudo en esquina.
Ahora al congelador y esperar 6 horas. Se prepara caldo con verduras y carne de buey.
En un principio se cocinan las verduras que formarán parte de la comida, quedando apretaditas y completas, luego, se añade huesos de ternera y se deja una hora más o menos. Por último hervimos el arroz y lo refrescamos en agua fría.
Y estamos listos para servir y en torno a la fondue se sirven varias salsas, tales como tártara, pimienta, barbacoa, agridulce y curry con piña.
Fondue China Receta
Este plato también conocido como caldero mongol, así como llamado comida de barco de vapor, es la sensación para compartir entre amigos y ahora conoceremos ingredientes y preparación.
Entre los ingredientes tenemos pechuga de pollo, bisteck, cerdo, morcilla picante, camarones, espinacas, sal, caldo de pollo, salsa de soya y agridulce.
Se corta la carne y el pescado en líneas delgadas. Se colocan las espinacas secas junto con las verduras. También morcilla en trozos y camarones.
Se hierve el caldo de pollo. Cuando ebulla se añade salsa de soya. Al calentar, servir y mantenerla caliente. Cada asistente coloca su carne, pescado y verdura en el caldo.
Se aconseja servir la fondue con varias salsas como el curry, mayonesa, salsa de soya y agridulce. También servir con fideítos chinos o arroz cantonés y listo.
Para esta receta de fondue china la mejor fondue que te recomendamos es la siguiente:
Tristar FO-1107
